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閱讀全文 ➜ 【新聞】怕胖? 馬鈴薯白吐司少吃
<較高GI 食物易胖，包括：馬鈴薯、白吐司、白飯、麻糬、法國麵包、年糕、蛋糕等>
營養師趙函穎表示，澱粉類食物大部分會使血糖快速升高，進而刺激胰島素分泌，促使糖份轉換成脂肪囤積。建議選擇低升糖指數食物（也就是低GI食物）和纖維含量較高的食物，吃下肚子比較不容易讓血糖竄升，也可幫助體重控制。
GI(Glycemic Index)就是營養學上的「升糖指數」，不同的澱粉類食物，在體內引起血糖上升的反應都不同，GI值太高的食物，會加速血糖的上升，促進胰島素的分泌與脂肪的形成，另一方面是胰島素的波動太大，容易導致飢餓，會更想大吃一頓。
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